* في طنجرة نضع الدجاجة أو الحمام، ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة أو الحمام، يرفع من الطنجرة ويترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر. * في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته. * في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر. * نطرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحراك حتى لا يفسد الخليط.
طريقة تهييء البسطيلة * في صفيحة معدنية معدّة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة. * نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز. * نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة. * نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان. * وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها. * عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة أو نذهنا بالعسل ونزينها باللوز المقلي، وأكلة شهية بألف صحة وعافية.
Han0ena
عدد الرسائل : 273 العمر : 34 الموقع : marokko.nl تاريخ التسجيل : 23/03/2008
موضوع: رد: لعاشقي البسطيلة(عزيزتيhan0ena مرحبا بك ;-)) الأربعاء مايو 28, 2008 2:06 am
hhhhhhh wayow, wallah makont mantedra hadi wallah la al9a kalimat kay o3abira mada tibatiki
hmmm.. katben akthar min ladida, chi mara ghadi najarbha CHOURKAN CHOUKRAN CHOUKRAN (K)((K)(K)
azeer_05
عدد الرسائل : 496 العمر : 35 الموقع : الحسيمة تاريخ التسجيل : 09/03/2008
موضوع: رد: لعاشقي البسطيلة(عزيزتيhan0ena مرحبا بك ;-)) الأربعاء مايو 28, 2008 8:28 am
المهم عندي انها لقيت اثرا طيبا عندك. و الله تستاهلي اكثر
الخميس فبراير 19, 2009 9:30 am من طرف simo
